本专业开办于2009年，是湖北省首批一流本科专业（2019年），入选湖北省“荆楚卓越人才”协同培养计划(2016年)，湖北省专业综合改革专业试点(2013年)，湖北省战略性新兴(支柱)产业人才培养计划(2012年)。主要培养能够胜任一线食品生产管理、食品产品初级研发、食品质量安全控制等工作的高级应用型人才。

现有专任教师27名，其中教授9名，副教授9名，博士20名，湖北省“楚天学子”1名，省级“师德先进个人”1人，省级“产业教授”1名，省级“三区人才”7名，省级“科技特派员”5名，省级“院士专家企业行”入选专家2名，省级“科技副总”1人。现有硕士生导师15人。

现有《食品专业创新创业实践》、《食品营养学》2门省级一流课程，“食品科学与工程”省级优秀教学团队，“食品科学与工程系”省级优秀基层教学组织，“三师协同”、“双证通融”教学改革成果分别荣获省级教学成果一等奖、二等奖，拥有“食品配料”湖北省工程技术研究中心等7个省级平台，“乳酸菌生物技术与工程”襄阳市重点实验室等4个市厅级平台。学生发表一作论文200余篇，获得省级以上学科竞赛奖励100余项，研究生录取率达到30%，就业率达90%以上。

专业仪器设备齐全，价值达3000多万。“食品科学与工程”一级学科，是湖北省楚天学者设岗学科、省级“十三五”重点培育学科、省级“十四五”优势特色学科；“食品科学与现代康养”学科群，是湖北省“十四五”优势特色学科群；“生物与医药”专硕点，面向全国招生。拥有“食品高新技术研究”湖北省优秀中青年科技创新团队，“植物资源研究开发”“传统发酵食品”“淀粉质健康食品加工科技创新团队”等3个校级科技创新团队。近三年获得省级科技成果奖1项，授权转化发明专利25项，发表高质量论文50余篇。