学院现有“食品科学与现代康养”湖北省“十四五”省级优势特色学科群，拥有四个学科方向：特色发酵食品微生物资源开发与应用、特色农林健康食品创制与产业化推广、生物活性组分与膳食功效评价、食品产地环境生态修复与安全检测。

学院现有“食品科学与工程”湖北省“十四五”优势特色学科，湖北省“十三五”重点（培育）学科，设有传统发酵食品、淀粉与谷物食品、特色植物与果蔬功能性食品三个学科方向。

学院现有“化学工程与技术”湖北省“十四五”优势特色学科，设有汽车新型功能材料研发与应用技术、绿色化工技术应用与产品开发、精细化工中间体及药物研发应用、环境化学及资源循环利用四个学科方向。

学院现有“食品新型工业化”湖北文理学院“十三五”重点学科群。目前设有淀粉及谷物食品、传统发酵食品、畜禽产品深加工及副产物综合利用、特色植物与果蔬功能性食品、农林生物质工程技术、功能食品研究与开发、食品工业信息化技术七个方向。

学院拥有“材料与化工”“生物与医药”2个专业硕士学位授权点，面向食品科学工程、化学工程与工艺、材料科学与工程、生物科学、化学等本科专业招生。

学院现有“汽车用环保功能材料的研究与应用”“食品高新技术研究”2个湖北省优秀中青年科技创新团队，有“化工产品研究与开发”“植物资源研究开发”“新能源与环境功能材料”“传统发酵食品”“农药活性小分子合成”等5个校级科技创新团队。