2017年湖北省第八届教学成果奖二等奖

余海忠、于博、李云捷、吴进菊、孙永林、王海燕、刘传菊、吴康

为了切实加强学生从业资质知识与能力的培养，提升学生解决现场复杂工程问题的能力，培养合格的食品行业现场工程师和初级产品研发工程师，基于1994年人大常委会通过的“职业资格认证制度”和2010年教育部启动的“卓越工程师教育培养计划”这两大时代背景，以我校食品类专业获批并实施的“湖北省战略（新兴）支柱产业人才培养计划”、“湖北省专业综合改革试点项目”为契机，针对目前食品类专业人才培养中存在的“工程实训不饱满”、“校企合作难深入”等发展瓶颈，以行业从业能力需求为导向，以专业核心工程能力培养为目标，对地方高校食品类专业应用型人才培养模式、校内外协同培养机制等进行了深入研究与实践。

(1)构建了基于卓越工程师的“阶梯递进，双证通融”的人才培养方案。以不同学期设置的不同核心课程群，实现专业核心工程能力培养与职业从业能力的无缝对接。

(2)构建了基于学业导师制和PRP项目的大学生校内创新训练实施方案。学业导师以学生学业规划和创新训练指导为核心任务，兼具学生心理、考研与就业指导等职责，大学四年全程指导。

(3)形成了基于项目的产学研相结合的“校内外”人才协同培养推进机制。打造“双师型”教师队伍，深度挖掘和充分利用校内外“协同育人”教育资源。

(4)构建了基于全产业链式的“讲、训、展、评”教学组织形式与学业评价模式。该模式根据食品行业特点，结合“讲、训、展、评”的组织形式，大大提高了学生的学习主体地位，既改变了传统“知识被动灌输式”教学模式，又改变了“一纸试卷定成绩”的单一学业考核模式。

(5)构建了一套标准化的人才培养质量保障与考核评价方案。出台了一系列教学管理规范、专业教学质量标准以及教师考核评价办法。

（1）人才培养质量显著提高。学生获团中央表彰3项，省级以上学科竞赛奖项21项，省级优秀学士论文5篇；获批省级以上创新、创业项目8项，创办公司5家，发表论文30篇；130多名学生获得了诸如ISO22000:2005内审员证的职业资格证书；就业率连续三年超过97%。

（2）教学改革成效明显。获批省级本科教学工程项目3项，省级教研类项目2项，省级重点培育学科、省级校企联合研发中心各1个；获批校级专业品牌建设项目、示范性实践教学基地各1个；出版教材4部；发表教研论文18篇，获得校级教学成果奖一等奖、三等奖各1项；建成校级精品课程4门；学生对实践课程教学满意度由2013年的63%提高到2016年的91%。

（3）专业评价。从2014年起，在《中国大学本科专业评价报告》中，本专业排名从无到有、再到连续入选湖北省三星级以上专业排行榜，排名紧随省内食品学科第一方队之后。

(1)本成果构建的食品类专业人才培养方案，其核心如下：一是突出卓越工程师核心工程能力培养，把专业培养目标的能否实现，作为设置课程的唯一标准，即宏观的专业培养目标与微观的单门课程，二者之间依靠核心专业能力、核心课程群进行衔接，形成一个相互支撑的闭环；二是突出双证通融培养，将职业认证的相关能力与核心工程能力进行融合，实现工程能力培养与职业从业能力培养的无缝对接。三是突出阶梯递进培养，在兼顾逻辑和能力逐步提升的基础上，不同的学期设置不同的核心课程群，学生通过课堂学习之后，可直接获得从业资格的相关知识和能力。

(2)本成果构建的全产业链式的“讲、训、展、评”课程教学组织与学业评价模式，融合了教师教学组织模式改革与学生学业评价模式改革，根据食品行业特点，结合“讲、训、展、评”的组织形式，大大提高了学生的学习主体地位，既改变了传统“知识被动灌输式”的教学模式，又改变了“一纸试卷定成绩”的单一学业考核模式。